Receta de Alfajores de Maicena Auténticos

Los alfajores de maicena son una delicia tradicional argentina que conquista a todos con su suave textura y dulce relleno. Aprende con esta receta fácil cómo preparar estos exquisitos bocados desde la comodidad de tu hogar.

Con ingredientes sencillos y un procedimiento paso a paso, estarás disfrutando de estos alfajores caseros en poco tiempo. ¡Manos a la obra!

Ingredientes necesarios para alfajores de maicena

Para comenzar esta receta de alfajores de maicena, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 200 gr de maicena
• 100 gr de harina
• 150 gr de manteca a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)
• Dulce de leche para el relleno
• Coco rallado para la cobertura

Estos ingredientes son la base para crear la masa perfecta y un relleno de dulce de leche que hará agua la boca.

Preparación paso a paso de la masa

El secreto de unos buenos alfajores de maicena reside en su masa. Aquí te mostramos cómo lograr la textura ideal:

Primero, tamiza la maicena y la harina juntas. Esto asegurará una mezcla sin grumos y más aireada.

En un bowl grande, crema la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida. Luego, incorpora las yemas de huevo una a una, y no olvides añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón para un toque aromático.

Ahora, es momento de agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Integra todo con movimientos envolventes hasta formar una masa homogénea.

Deja reposar la masa en la nevera por al menos 30 minutos. Luego, estírala sobre una superficie enharinada y corta círculos para formar las tapas de los alfajores.

Hornea las tapas en un horno precalentado a 180°C durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Recuerda dejarlas enfriar antes de rellenar.

Consejos para un relleno de dulce de leche perfecto

El dulce de leche es el corazón de los alfajores de maicena. Aquí van algunos consejos para un relleno inolvidable:

Elige un dulce de leche de calidad, con una consistencia que no sea ni muy líquida ni demasiado dura.

Para rellenar, usa una manga pastelera o una cucharita. Asegúrate de poner una cantidad generosa en el centro de la tapa, pero sin llegar a los bordes.

Al unir las tapas, hazlo suavemente para que el dulce de leche se esparza de manera uniforme, pero sin que se salga.

Para un extra de sabor, puedes añadir un toque de licor o ralladura de naranja al dulce de leche.

Una vez rellenos, deja que los alfajores reposen un par de horas para que los sabores se fusionen mejor.

Cómo lograr la cobertura de coco ideal

La cobertura de coco no solo añade sabor, sino también textura. Aquí te explicamos cómo lograr la cobertura perfecta:

Utiliza coco rallado seco y fresco para que se adhiera bien y ofrezca una textura crujiente.

Luego de rellenar los alfajores, rodea los bordes con dulce de leche y luego pásalos por el coco rallado, asegurándote de que quede bien cubierto.

Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el coco en una sartén antes de usarlo para la cobertura.

Para una presentación más elegante, presiona ligeramente el coco contra los alfajores para que se adhiera de manera uniforme.

Guarda los alfajores en la nevera por un rato para que la cobertura de coco se fije bien antes de servir.

Variantes de la receta tradicional de alfajores

Aunque la receta tradicional de alfajores de maicena es deliciosa, puedes agregarle tu toque personal con estas variantes:

Añade chocolate derretido a la mezcla de la masa para obtener una versión chocolatosa de estos alfajores.

Integra frutos secos picados, como nueces o almendras, para una textura adicional y un sabor único.

Experimenta con diferentes rellenos, como mermelada de frutas, crema de limón, o incluso ganache de chocolate.

Para una masa más aromática, incorpora especias como canela o cardamomo.

Si eres fanático del dulce y salado, mezcla un poco de caramelo salado con el dulce de leche para un relleno sorprendente.

Almacenamiento y duración de los alfajores caseros

Para disfrutar de tus alfajores de maicena al máximo, es importante saber cómo almacenarlos:

Guarda los alfajores en un recipiente hermético para mantenerlos frescos y evitar que se humedezcan.

Colócalos en capas separadas por papel de hornear para que no se peguen entre sí.

Consérvalos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor.

Si sigues estos pasos, tus alfajores mantendrán su textura y sabor por hasta una semana.

Recuerda que los alfajores recién hechos siempre serán los más deliciosos, así que no dudes en compartirlos con familiares y amigos.

Preguntas relacionadas sobre la conservación y origen de los alfajores de maicena

¿Cuánto tiempo duran los alfajores de maicena caseros?

Los alfajores de maicena caseros suelen durar hasta una semana si se almacenan correctamente en un recipiente hermético.

¿Qué origen tienen los alfajores de maicena?

Los alfajores de maicena tienen su origen en Argentina, siendo una variación de la receta tradicional de alfajores que se ha popularizado por su textura y sabor único.

¿Cómo conservar los alfajores de maizena?

Para conservar los alfajores de maicena, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.

¿Qué significa alfajores de maicena?

"Alfajores de maicena" se refiere a alfajores hechos con una proporción significativa de maicena en la masa, lo que les da una textura suave y delicada.

Y para que te inspires aún más en la cocina, aquí te dejamos un video tutorial donde podrás ver el proceso de elaboración de estos exquisitos alfajores:

Esperamos que esta receta fácil de alfajores de maicena te anime a preparar este postre argentino y disfrutes de cada bocado de este clásico dulce latinoamericano.

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